Die Römer waren die erste Zivilisation, die sich – wenn sie nicht gerade damit beschäftigt war, die Welt zu erobern – dem hingab, was wir heute als „Reisen zum Vergnügen“ betrachten. Wir alle wissen, dass sie Gladiatorenkämpfe liebten und aßen und tranken, bis ihnen schlecht wurde. Die stetige Ausdehnung des Kaiserreichs gab den Bürgern die Freiheit zu reisen, ohne jemals den Rechtsraum Roms zu verlassen. Dies führte zur Entstehung von Herbergen, Restaurants, Reiseleitern und Reiseführern in Buchform: alles, was angehende Reisende brauchten, um ihre Reisen zu genießen.
Ein Land, in dem der Genuss von Ausflügen und Reisen zur Kunst erhoben wurde, ist Tschechien. Nicht umsonst stehen mehrere tschechische Städte auf der UNESCO-Welterbeliste. Die römischen Einflüsse sind in diesem Land noch deutlich spürbar. Wein und Bier sind ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens. Mit einem Bierkonsum von mehr als 180 Litern pro Person und Jahr steht das Land stolz an der Spitze der europäischen Rangliste. Mit 75 Litern Bier pro Person in den Niederlanden nehmen wir uns daneben eher bescheiden aus.
„Wer seine Region als Bierparadies positioniert, braucht mehr als nur schöne Bierkeller und halbe Liter Pils.“
Tschechien hat also allen Grund, sich als Bierland zu profilieren. Es überrascht daher nicht, dass das Pils seinen Ursprung in diesem Land hat. Die westböhmische Stadt Pilsen ist sogar Namensgeberin unseres bekanntesten Biers: Pils. Selbstverständlich können Sie die Pils-Brauerei besuchen.
Pilsner Urquell Brauerei – Gewinner des World Travel Award 2024 In Pilsen können Sie die berühmte Pilsner Urquell Brauerei besuchen und die faszinierende Technik des Bierbrauens mit eigenen Augen erleben. Die Führung durch die Urquell-Brauerei wurde mit dem World Travel Award 2024 als Europe’s Leading Beer Tour Visitor Experience ausgezeichnet. Bei einer Führung, die teils zu Fuß und teils mit dem Bus stattfindet, besuchen Sie verschiedene Räume, in denen Sie mehr über die Geschichte, das Brauen und den Produktionsprozess erfahren. Sie sehen die verwendeten Zutaten, das heutige Sudhaus, die Abfüllanlage und in den Kellern die riesigen Fässer, die jeweils mehr als 500 Liter fassen. Hier werden Sie eingeschlossen … Die Führung endet mit der Verkostung eines unfiltrierten Biers, das direkt aus den Eichenholzfässern gezapft wird. Das Bier von Pilsner Urquell wird in 50 Länder exportiert. Die Brauerei verwendet tschechischen Saazer Hopfen, den König unter den Hopfensorten, Malz und Wasser. Das Bierbrauen dauert etwa fünf Wochen, und im Werk von Pilsner Urquell arbeiten 16 Braumeister. Mehr als 60.000 Fässer lagern in den Kellern, in denen konstant 7 Grad herrschen. Der gesamte Komplex wirkt wie ein vollständiges Dorf. Info: www.pilsnerurquell.com
Ganz anders, aber ebenfalls ganz dem Thema Bier gewidmet, ist das Bier-Spa.
Baden im Bier-Spa Hatten Sie davon schon einmal gehört? Ich nicht. Es ist der Trend schlechthin in Tschechien. An verschiedenen Orten können Sie das erleben. Ich selbst tauchte im Purkmistr Beer Spa ein. Bier-Wellness in Reinform. Hier baden Sie in schönen Holzbottichen. Diese werden mit herrlich warmem Wasser gefüllt, dem Hopfenkräuter zugesetzt sind. Also keine Sorge: Sie baden nicht in Bier, sondern in einem Hopfenkräuterbad. Was das Erlebnis abrundet: Während des Badens können Sie unbegrenzt Bier aus einem Zapfhahn zapfen, den Sie selbst von Ihrer Badewanne aus bedienen können. Nach dem Baden können Sie sich in einen Ruheraum zurückziehen und dort weiter ein Bier genießen oder einfach ungestört entspannen. So werden Sie hier nicht nur mit dem Geschmack eines ausgezeichneten Biers belohnt, sondern lassen auch Anspannung, Müdigkeit und Stress hinter sich. Sie baden hier nackt, erhalten aber ein Handtuch und ein Badetuch und können zwischen einem privaten Raum und einem Baderaum mit Zugang zu anderen Badegästen wählen. Info: www.purkmistr.cz/en/spa
Eine etwas traditionellere Attraktion, aber ebenfalls ganz auf das Thema Bier ausgerichtet, ist das Brauereimuseum in der historischen Innenstadt.
Brauereimuseum
Das Pivovarske Muzeum gehört für jeden Besucher von Pilsen zum Pflichtprogramm. Dieses Brauereimuseum bietet nicht nur einen faszinierenden Einblick in die Geschichte der Bierherstellung in Pilsen. Es ist auch der Zugang zu einem kilometerlangen Gangsystem unter der Stadt. Hier wird die Geschichte des Biers anschaulich dargestellt und erzählt. Das Museum befindet sich im ursprünglichen Brauereigebäude im historischen Stadtzentrum. Die unterhaltsame, lehrreiche Ausstellung präsentiert Produktionsprozesse, die Geheimnisse der Herstellung und verschiedene Arten, dieses Getränk auf Hopfenbasis im Laufe der Jahrhunderte zu servieren und zu trinken. Besucher können mittelalterliche Keller und die Einrichtung einer Dorfkneipe vom Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts besichtigen. Das historische unterirdische Gangsystem unter dem Brauereimuseum können Sie im Rahmen einer Führung besuchen. Setzen Sie einen Helm auf und kriechen Sie durch das Labyrinth aus Gängen, Kellern und Brunnen, das bereits im 14. Jahrhundert unter der Stadt angelegt wurde. Die Gesamtlänge der Gänge beträgt mehr als siebzehn Kilometer, von denen ca. 800 Meter öffentlich zugänglich sind. Info: www.prazdrojvisit.cz/ en/prohlidky/ prohlidka-pivovarskeho-muzea/
Ein Bierfestival darf in einer Stadt, die sich als Bierstadt positioniert, selbstverständlich auch nicht fehlen.
Sun in a glass – Bierfestival Eigentlich sollte ich es nicht weitererzählen. Doch in der Nähe des Purkmistr Hotel-Restaurants und des Purkmistr Bier-Spa findet einmal jährlich das Bierfestival „Sun in a Glass“ statt. Dutzende Mikrobrauereien präsentieren hier ihre eigenen Biere, und auf einer Bühne treten tschechische Rockmusiker auf. Sie verkosten die Biere hier aus einem speziellen Festivalglas mit 0,1 Liter Inhalt, können aber auch halbe Liter probieren. Auf dem Gelände stehen alte Bierlastwagen und ein Bierbaum, und es herrscht eine entspannte Festivalatmosphäre. Taxis pendeln zum zehn Minuten entfernten Pilsen, damit alle sicher nach Hause oder in ihr Hotel kommen. Das Festival findet Mitte September statt, dauert zwei Tage, beginnt am Nachmittag und läuft bis etwa zehn Uhr abends. Wenn Sie tschechische Freunde finden möchten, sind Sie hier richtig. Info: http://www.slunceveskle.cz
http://www.visitpilsen.eu/events/sun-in-a-glas
Keine Personalprobleme in der Gastronomie Ach ja, in Tschechien hat man auch eine Lösung für den Personalmangel in der Gastronomie gefunden. In manchen Lokalen ist der Esstisch mit einer eigenen Bier- oder Weinzapfanlage ausgestattet. Am Ende des Abends wird der Verbrauch in Litern erfasst und in Rechnung gestellt. Das macht das Trinken mit Freunden oder der Familie nicht nur zu einem zusätzlichen Erlebnis. Auch der Verbrauch steigt. Und damit der Umsatz. Gleichzeitig sinken die Personalkosten. Was will man mehr.
Pilsen ist der Beweis, dass sich Thematisierung lohnt. Die Stadt und ihre Unternehmer profitieren davon, die reiche Biergeschichte der Stadt aufzugreifen und nach außen zu tragen. Deshalb zum Abschluss noch ein wenig Werbung für Pilsen.
PILSEN
Pilsen (Plzen) ist das Zentrum des Bierbrauens. Die Stadt voller Baudenkmäler liegt am Zusammenfluss von vier Flüssen. Sie hat ein interessantes Zentrum mit einem geheimnisvollen unterirdischen Gangsystem und einer faszinierenden Brauerei.
Ein Besuch in Pilsen ist nicht vollständig, ohne das lokale Bier von Pilsner Urquell zu probieren. Die Stadt Pilsen liegt etwa eine Autostunde von Prag entfernt. Von der tschechischen Hauptstadt fahren regelmäßig Züge und Busse nach Pilsen. Pilsen liegt in Westböhmen und wurde im 13. Jahrhundert gegründet. Lange Zeit war es eine kleine Stadt, in der wenig geschah. Das änderte sich nach 1800, als Pilsen durch das Bier und das 1866 gegründete Škoda-Werk zu einer bedeutenden Stadt wurde. Pilsen wurde wohlhabend, und das zeigt sich an den Gebäuden. Schmuckvolle Fassaden umgeben den Platz der Republik. 1869 beschloss die Brauerei Grambinus, sich in Pilsen niederzulassen. Pilsen ist mit 170.00 Einwohnern die viertgrößte Stadt Tschechiens. 2015 war Pilsen Kulturhauptstadt Europas. Mehrere Gebäude, darunter die Kathedrale, konnten mit europäischen Geldern renoviert werden.
